おやつどうする？？

ご訪問頂きありがとうございます。

乳がんがわかって以来続けている「玄米菜食」

ふと、おやつどうしよう？？

これまで食べていたものは洋菓子・和菓子・アイスクリーム・おかき等々。

小麦や砂糖、乳製品のオンパレードですよね（汗）

ということで自分なりに色々調べて、、

最初の頃は新鮮なフルーツと、

骨粗しょう症のためビタミンKの補充に、ドライフルーツのプルーンを食べていました。

けれどやっぱり甘いものも欲しい。

ある日スーパーをうろうろしていたら、お、甘栗がある～。

パックの裏を見ると１００％栗だけだったので、有機栽培のものを買って帰りました。

早速食べてみるとコレが結構美味しい♡

甘みも十分で満足感もバッチリでした。

それでちょっと栗の栄養を調べてみましたところ、

「旬の食材百貨」に以下の栄養・効能が載っていました。

栗にはビタミンＢ１が豊富に含まれています

全体的にバランスよく栄養成分を含んでいます。中でも、ビタミンＢ1を多く含みます。これはチアミンと呼ばれるこうそで、糖質やアミノ酸の代謝に関わっています。

●カリウムも豊富

ナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防などに効果があります。

●渋皮に含まれるタンニン

渋皮にはポリフェノールの一種、タンニンが多く含まれており、この強い抗酸化作用により、老化の防止やガンの予防に効果があるそうです。渋皮煮などで沢山摂取する事が出来ます。

●栗はビタミンＣも豊富で加熱にも強い

栗は意外にビタミンＣが豊富です。栗のビタミンCは、ジャガイモと同じようにデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいんですよ。

■五訂日本食品標準成分表でみる栗の栄養成分量

●栗（くり）の可食部１００ｇあたりの成分

　下の表は鬼皮と渋皮を取り除いた生の栗に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
164kcal	58.8g	2.8g	0.5g	36.9g	1.0g	0.09g	0.30g	0	4.2g

ビタミン
カロテン	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
37μg	0.3mg	1μg	0.21mg	0.07mg	1.0mg	0.27mg	74μg	1.04mg	33mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
1mg	420mg	23mg	40mg	70mg	0.8mg
五訂日本食品標準成分表より

●生の栗１００ｇあたりに含まれるアミノ酸

栗には様々なアミノ酸も豊富に含まれています。下の表は五訂日本食品標準成分表に掲載されている栗にに含まれているアミノ酸の一覧です。

アミノ酸（ｍｇ／１００ｇ中）
イソロイシン	90	チロシン	47	アラニン	150
ロイシン	150	スレオニン	92	アスパラギン酸	700
リジン	130	トリプトファン	33	グルタミン酸	350
メチオニン	35	バリン	120	グリシン	110
シスチン	36	ヒスチジン	61	プロリン	90
フェニルアラニン	91	アルギニン	240	セリン	89

（出展　旬の食材百貨）

とまぁ、こんな感じ。

なかなかいいではないですかぁ。

余談ですが、玄米菜食を始めて３か月で体重が３kgほど減りました。

乳がんに肥満は禁物！

この調子で続けられるだけ続けていきます。

また、よさげなおやつを見つけたらUPしますね。

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